بلغور گندم

بلغورگندم، به گونه‌گندم آسیاب شده می‌گویند که کاملاً به آرد تبدیل نشده است. به بلغور گندم، گندم نیم‌کوب هم گفته می‌شود. در زمان‌های گذشته که استفاده از برنج زیاد مرسوم نبود، مردم بیشتر از بلغور گندم در سوپ، انواع آش، و جای برنج به صورت پخته استفاده می‌شود.

خواص

بلغورگندم یا همان گندم شکسته، نوعی از گندم است که منبع غنی از بهترین ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، ریزمغذی‌ها و آنتی اکسیدان‌هاست. چربی موجود در بلغورگندم بسیار کم و ناچیز است. در عوض، بلغور سرشار از فیبر، مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم و آهن است. فیبر موجود در بلغور، برای سلامت گوارش بسیار مفید است. با مصرف یک پیمانه بلغور گندم، 25، از کل نیاز روزانه بدن به فیبر تامین می‌شود.

تحقیقات و بررسی‌ها نشان داده که مصرف گندم از بروز بیماری‌هایی مثل سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی، مشکلات گوارشی، دیابت و چاقی جلوگیری می‌کند. متخصصین تغذیه معتقدند که مصرف گندم یک رژیم عالی و منبع غنی از انواع ویتامین‌هاست.

گندم سرشار از ریزمغذی‌هایی است که باعث کاهش التهابات می‌شوند و حاوی بسیاری از استروژن‌های گیاهی از جمله لیگنان‌ها، استانول‌های گیاهی و استرول‌های گیاهی است. این موارد به تعادل هورمون‌های زنانه کمک بسیاری می‌کنند. بلغور گندم در طبخ بسیاری از غذاهای ایرانی، هندی، ترکی، و آسیای میانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. در غرب از گندم برای طبخ غذایی به نام تبوله استفاده می‌کنند.

ایجاد تعادل سطح PH بدن، یکی از خواص بلغور گندم است. بلغور با وجود فیبرهای بسیار، در روده بزرگ تخمیر شده و زنجیره‌ای از  اسیدهای چرب را می‌سازند. بدن در اثر مصرف غذاهایی مثل قند و انواع گوشت، اسیدی می‌شود.  این زنجیره اسیدهای چرب، مانع اسیدی شدن بدن می‌شوند.

شما می‌توانید بلغور گندم 5 کیلوگرمی مرجانه را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.