برنج دم سیاه استخوانی اشرفیه

رنگ دم شلتوک برنج دم سیاه به رنگ مشکی بوده و به همین دلیل این برنج به نام دم سیاه شناخته شده است. برنج دم سیاه در خانواده برنج صدری قرار دارد که نام دیگر آن برنج طارم دم سیاه است.

کشت برنج دم سیاه نسبت به دیگر انواع برنج سخت‌تر بوده و به همین دلیل کشاورزان علاقه کمتری به کشت این نوع برنج دارند. برنج دم سیاه در مناطقی همچون لاهیجان، گیلان، رشت، آستانه اشرفیه و… کشت و برداشت می‌شود.

برنج دم سیاه بسیار خوب قد کشیده و حجیم می‌شود. با توجه به ظاهر این برنج بیشتر افراد از برنج دم سیاه برای مهمانی‌ها و مجالس خود استفاده می‌کنند. قیمت برنج دم سیاه نسبت به دیگر انواع برنج بیشتر است. این قیمت بالا نیز به کیفیت برنج دم سیاه و کمیاب بودن آن برمی‌گردد.

همان‌طور که اشاره کردیم کشاورزان به دلیل سختی کار کمتر به کشت برنج دم سیاه می‌پردازند. به همین دلیل این برنج در گروه برنج‌های کمیاب قرار می‌گیرد. هر هکتار از زمین زراعی که زیر کشت برنج دم سیاه می‌رود، در مقابل محصول کمتری ارائه می‌دهد. همین امر دلیلی بر مقرون‌به‌صرفه نبودن کشت برنج دم سیاه برای بسیاری از کشاورزان است.

قبل از خرید برنج، برنج دم سیاه یا هر نوع برنج دیگر مقداری کمی از آن را خریداری کرده و بپزید. این امر سبب می‌شود تا بتوانید برنج اصل را از برنج تقلبی تشخیص دهید. برنج دم سیاه به طور معمول 5 تا 7 میلی‌متر طول دارد که این مقدار بعد از پخت و قد کشیدن به 12 تا 15 میلی‌متر می‌رسد.