آرد قنادی

آرد مهم ترین و اصلی‌ترین ماده تهیه انواع نان و شیرینی است. آرد انواع مختلفی دارد و در تمام دنیا حدود 23 نوع آرد مختلف استفاده می‌شود. یکی از پرمصرف‌ترین انواع آرد، آردقنادی است. آردقنادی ویژگی های منحصر به‌فرد خود را دارد که به نام  آرد نول یا آردقنادی شناخته می‌شود.

ویژگی های آرد قنادی

این آرد تقریباً تمام سبوس خود را از دست داده و نرم و سبک است. آرد قنادی را از نانوایی‌ها، بسیاری از لوازم قنادی فروشی و سوپرمارکت ها می‌توان تهیه کرد.

آرد سه صفر یا آرد سفید، برای تهیه شیرینی و انواع حلوا مناسب است اما استفاده از آن را برای تهیه نان توصیه نمی‌کنیم. این آرد از گندم تهیه شده و میزان پروتئین زیادی دارد.آرد قنادی، سفید و کاملاً روشن، فاقد هرگونه سبوس و لکه‌ هست.

از این آرد برای قنادی‌ها و مصارف خانگی استفاده می‌کنند. آردقنادی نوع دیگری هم دارد که به نام 4 صفر معروف است و بسیار سبک و نرم است. این آرد برای تهیه حلوا، کلوچه و انواع کیک مناسب است و نتیجه بسیار خوبی دارد پروتئین موجود در آرد 4 صفر کمتر از انواع دیگر آن است.
آردی که پروتئین دارد، در تماس با آب و حرارت گلوتن تولید می‌کند.گلوتن باعث پف کردن خمیر و کش آمدن آن و در نتیجه نرم‌تر شدن بافت محصول نهایی می‌شود.لازم به ذکر است که آرد مخصوص قنادی را باید در محیط خنک نگهداری کنید، کابینت مناسب نگهداری این ماده نیست زیرا آرد در جای گرم به سرعت فاسد می‌شود.
نکته مهم درباره آردقنادی این است که آردقنادی فاقد سبوس است، یا سبوس بسیار کمی دارد، این نکته باعث شده که ماندگاری آردقنادی کاهش یابد. حداکثر مدت ماندگاری آرد قنادی 6 ماه است.

شما می‌توانید  آرد قنادی 800 گرمی ترخینه در کارتن 6 عددی  را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.