روغن سرخ کردنی

روغن سرخ‌کردنی بخش جدایی ناپذیر آشپزی است. در انواع مایع، جامد و نیمه جامد وجود دارد. کیفیت آن، بر اساس مواد تشکیل دهنده و نقطه دود آن ها مشخص می‌شود. روغن سرخ کردنی طبیعت، که فاقد اسیدهای چرب غیر اشباع و ناسالم و پالم است، در گروه سالم‌ترین روغن‌های مخصوص سرخ کردنی است.

ویژگی

روغن‌هایی که نقطه دود بالایی دارند، برای سرخ کردن مناسب هستند. بسیاری از روغن‌های مخصوص سرخ کردنی در دمایی بالا استخراج می‌شوند و با کانولا و ذرت استخراج شده‌اند که این مواد به ماندگاری و مقاومت در برابر حرارت کمک می‌کند.
بعضی از انواع روغن‌ها برای پخت‌و پز و برخی دیگر برای سالاد و بسیاری برای سرخ کردنی مورد استفاده قرار می‌گیرند. روغن سرخ کردنی مرغوب، باید نقطه دود بالایی داشته باشد. در مجاورت هوا، تغییر رنگ و بو ندهد و عطر و کیفیت خود را حفظ کند. روغن مناسب، حاوی ویتامین D و E است. اسیدهای چرب امگا6 و امگا9 ترکیبات این گونه روغن‌ها هستند که از سلامت کافی برخوردارند و به سلامت قلب و کنترل فشار خون کمک می‌کنند.

روغن سرخ کردنی مرغوب و سالم ویژگیهای زیر را دارد:

• روغن باکیفیت، هنگام داغ شدن، بافت خود را حفظ می‌کند. این روغن بعد از حرارت تولید حباب یا کف نمی‌کند.
• این روغن، نقطه دود بالایی دارد. به این‌صورت که بعد از مصرف، بازهم قابلیت استفاده را دارد و خراب یا تلخ نمی‌شود.
• روغن سرخ کردنی سالم، اسیدچرب ترانس یا پالم ندارد.
• روغنی که باکیفیت باشد، رنگ و طعم مطلوب غذا را به خوبی حفظ می‌کند.
• این روغن در دمای یخچال نیز بافت و کیفیت خود را حفظ می‌کند.

شما می‌توانید روغن سرخ کردنی 16 کیلوگرمی طبیعت را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.