خورش کرفس

خورش کرفس از خورش ‌های ایرانی است که شباهتی با خورش قرمه‌سبزی دارد. این خورش از ترکیب کرفس و گوشت تهیه می‌شود. برخی در این خورش از لوبیا استفاده می‌کنند که طعم بسیار خوبی به خورش کرفس می‌دهد.

کرفس

کرفس از گذشته تا کنون در رژیم غذایی ایرانیان قرار داشته است ، اولین بار این سبزی در نواحی دریای مدیترانه کشت شد. این روزها کرفس در تمامی نواحی دنیا استفاده می‌شود.
کرفس بیشتر در نواحی سردسیر دنیا رشد می‌کند. کرفس برای رشد به زمان طولانی احتیاج دارد. به همین دلیل این گیاه بیشتر در گلخانه نگه داری می‌شود و به محض خنک شدن هوا به جای اولیه خود برگردانده می‌شود. کرفس در شب رشد بهتری دارد. در مناطقی که بارندگی زیاد است، کرفس بهتر رشد می‌کند. کرفس در کم آبی از بین می‌رود. بنابراین این گیاه باد در هوای مرطوب پرورانده شود.

خواص کرفس

کرفس سرشار از ویتامین A یا بتاکاروتن است. ساقه کرفس سرشار از ویتامین های گروه B و ویتامین C است. کرفس سرشار از پتاسیم، فولیک اسید، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم، و اسیدآمینه‌های ضروری است.
کرفس به دلیل داشتن ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. مصرف کرفس، علایم سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش می‌دهد. همچنین این ویتامین عملکرد رادیکال های آزاد را مختل می‌کند.
کرفس برای کاهش فشار خون بسیار مفید است. در طب سنتی چینی ها از این گیاه برای جلوگیری از غلظت خون استفاده می‌کردند. کرفس از گرفتگی ماهیچه‌ها و عضلات نیز جلوگیری می‌کند.
این گیاه خاصیت چربی سوزی بالایی دارد و بهتر است ورزشکارانی که تمایل به چربی‌سوزی و لاغری دارند این گیاه و آب کرفس را در رژیم غذایی خود بگنجانند. ترکیب آب کرفس با آب هویج برای پاکسازی کبد بسیار مفید است.

شما می‌توانید خورش کرفس 285 گرمی هانی در کارتن 8 عددی را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.