سورل

سورل یا ترشک گیاهی ، گیاه بومی قاره اروپا است و از نظر ظاهری شبیه به اسفناج است. این گیاه حاوی اسید اگزالیک بوده که باعث طعم اسیدی آن می گردد. سورل  یک گیاه کم کالری است و دارای میزان بالایی آب است. برگ این گیاه مصرف غذایی و ریشه و برگ آن دارای خاصیت دارویی بوده است.در ادامه به بررسی این گیاه می‌پردازیم.

خواص

• کاهش فشار خون
• پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان
• افزایش اشتها
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• جوان سازی پوست
• تقویت کلیه، کبد و قلب
• کنترل دیابت
• بالا بردن استحکام استخوان ها
• ویتامین A موجود در آن سبب تقویت بینایی می‌شود
• این گیاه یک منبع غذایی مفید به شمار می‌رود اما کالری آن کم است. به همین دلیل مصرف آن باعث لاغری می‌شود
• کاهش تاول های تبخالی
• تقویت انرژی
• پاکسازی بدن
• درمان بی خوابی
• حفظ سلامت مو ها
• درمان زخم
• درمان کم خونی

ارزش غذایی سورل

سورل سرشار از ویتامین A،  ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B9 و ویتامین C، بتا کاروتن، ریبوفلاوین، اسید پنتوتنیک

منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، سدیم، آهن، پروتئین، کربوهیدرات و مقدار کمی چربی است

احتیاط

• مصرف بیش از حد می تواند منجر به اسهال، درد معده، تهوع، استفراغ، سرگیجه و بیماری های کبد شود.
• افرادی که مبتلا به بیماری های پوستی یا آسم هستند باید از مصرف سورل اجتناب کنند.