ماش

ماش از حبوبات و گیاهان بومی کشور هند است. قدمت این دانه به 4000 سال قبل می‌ رسد. ماش نوعی گیاه سبز رنگ است که در کنار عدس ترکیب خوشمزه‌ای می‌شود. و از آن می‌توان در تهیه و پخت بسیاری از غذا ها مثل آش و سوپ استفاده کرد.

تاریخچه و قدمت

ماش یک گیاه بومی هندوستان است، اما در کشور ایران نیز به فراوانی کشت می‌شود. بعد از برداشت جو و گندم، در فصل پاییز نوبت کاشت ماش می‌رسد و محصول آن را در چند نوبت برداشت می‌کنند. سابقه کاشت و مصرف آن به حدود 4000 سال پیش و به کشور هند برمی‌گردد. بعد از آن در کشور تایلند و حدود 2200 سال پیش کشف شد. نام ماش، از یک لغت هندی به نام دانه سبز گرفته شده است. چینی ها ماش را به نام سویای سبز می‌شناسند. کشور آمریکا بالاترین مصرف ماش که معادل ده میلیون تن است را دارد. بیش از 75% این میزان، از خارج به این کشور وارد می‌شود.

خواص

• کاهش کلسترول بد خون
• جلوگیری از ایجاد رادیکال‌های آزاد
• کاهش میزان التهابات بدن
• حفاظت از بدن در برابر بیماری‌های قلبی
• دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های قوی
• مبارزه با سرطان
• حفاظت از DNA در برابر آسیب‌ها و جهش
• کاهش گلوکز خون
• کاهش سطح تری‌گلیسرید
• افزایش پاسخ‌دهی بدن به انسولین و کاهش دیابت نوع دو
• تامین پروتئین‌های بدن
• این گیاه، برای کسانی‌که گیاهخوار هستند، بسیار مفید است زیرا می‌تواند پروتئین‌های بدن را تامین کند.
• ماش خاصیت ضد میکروبی و ضد التهابی دارد. بنابراین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• حاوی میزان زیادی مواد معدنی است که به سلامت بدن کمک می‌کند.
• فولات موجود در این دانه به تعادلات هورمونی کمک می‌کند.
• منیزیم موجود در ماش، به سلامت دستگاه گوارش و ترمیم عضلات کمک می‌کند.

شما می‌توانید ماش 5 کیلوگرمی مرجانه را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.