بکینگ پودر

بکینگ پودر یک نوع پودر مخصوص قنادی است. از بکینگ پودر برای حجم دادن و به اصطلاح ورز آمدن خمیر نان یا کیک استفاده می‌کنند. دلیل حجم دار شدن بافت خمیر بعد از افزودن بیکینگ پودر خاصیت باز بودن این ماده است که بعد از ترکیب با مایعات اسیدی، دی‌اکسید کربن آزاد کرده و در نهایت خمیر حجیم می‌شود.

مزایای بکینگ پودر

بکینگ پودر برای کیک و نان هایی که به زمان زیادی برای پخت احتیاج دارند، استفاده می‌شود. این ماده جایگزین جوش شیرین است و تلخی کمتری نسبت به جوش شیرین دارد.
یک قاشق چایخوری از بکینگپودر، 12% از سدیم روزانه را تأمین می‌کند. این ماده دارای میزان کمی کلسیم و پتاسیم است. اما مصرف زیاد این ماده که در تهیه انواع کیک و شیرینی مصرف می‌شود مضراتی هم به همراه دارد که در ادامه به آن می‌پردازیم:

• زخم معده
• جلوگیری از جذب کلسیم و آهن و در نتیجه پوکی استخوان و کم خونی به همراه می‌آورد.
• به دلیل داشتن سدیم، بیماران مبتلا به فشار خون از مصرف آن اجتناب کنند.
• اختلال در عملکرد هضم و فعالیت آنزیم‌های گوارشی

بنابراین بهتر است در مصرف بیکینگ پودر زیاده‌روی نکنید.

نحوه نگهداری

بیکینگ پودر، بین 6 تا 12 ماه دوام دارد. بهتر است این ماده را در جای خشک و خنک و در ظرف دربسته نگهداری کنید. برای تشخیص این نکته که بیکینگ پودر شما سالم است و قابلیت مصرف دارد یا نه، یک قاشق مربا خوری از بیکینگ پودر را در نصف لیوان آب جوش بریزید، اگر محلول شروع به جوشیدن و قل زدن کرد، بیکینگ پودر سالم و قابل استفاده است.

شما می‌توانید بکینگ پودر 5 گرمی ترخینه در 12 استند 40 عددی را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.