ادویه کاری

پودر کاری معمولاً در آشپزی هندی مصرف می‌شود که از ترکیب چند ادویه درست می‌شود، این ادویه از ترکیب زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، هل و گگشنیز است که در کشورهای هند، افغانستان و پاکستان بالاترین مصرف را دارد اما در کشورهای دیگر نیز طرفداران زیادی دارد.

خواص پودر کاری

پودر کاری خواص بسیار زیادی دارد، کاری به  سلامت و استحکام استخوان‌ها، تقویت معده و روده، پیشگیری از دیابت، کنترل فشار خون و سلامت قلب کمک می‌کند. ادویه کاری به دلیل داشتن ماده ای به نام کورکومین، از بروز انواع سرطان‌ها از جمله سرطان پوست، سرطان سینه، سرطان حنجره جلوگیری می‌کند. کاری تقویت کننده حافظه است و از بروز آلزایمر جلوگیری می‌کند.

زردچوبه موجود در کاری، به درمان و پاکسازی کبد چرب، جوش و آکنه و مشکلات گوارشی کمک می‌کند. استفاده از کاری در غذاهای چرب باعث کاهش گلیسرید و در نتیجه کاهش کلسترول و کنترل فشار خون می‌شود.

کاری دارای هل است، هل موجود در کاری باعث جلوگیری از انقباض رگ‌ها می‌شود. هل خواص بسیار زیادی دارد، هل سبز به جلوگیری از دیابت و کاهش استرس و افسردگی کمک می‌کند. هل باعث هضم بهتر غذا می‌شود و به تقویت معده و عملکرد روده کمک می‌کند.
هل خواص آنتی اکسیدانی بسیاری دارد که باعث تقویت قلب و بهبود آلرژی، آسم و تنگی نفس می‌شود. مصرف روزانه هل، به جلوگیری از پوسیدگی دندان کمک می‌کند، زیرا هل دارای خاصیت ضد میکروبی است. افرادی که تمایل زیادی به غذا خوردن ندارند و کم اشتها هستند، هل یک محرک قوی برای افزایش اشتها به شمار می‌رود. هل برای آرامش اعصاب مفید است، اگر سکسکه شما بند نمی آید، با افزودن کمی هل به آب گرم و مصرف آن، سکسکه را از بین ببرید. ترکیب هل با دارچین و فلفل سیاه، گلو درد را تسکین می‌دهد.