پودر کاری سبزان

پودر کاری ادویه‌ای است که بیشتر در کشورهای هند، پاکستان و افغانستان  مورد استفاده قرار می‌گرفت. امروزه این ادویه در بیشتر کشورها و در اکثر غذاها استفاده می‌شود.

ترکیبات پودر کاری

پودر کاری، ترکیبی از زردچوبه، فلفل سیاه، هل، دارچین و پودر چیلی است. البته این ترکیبات در کشورها مختلف، متفاوت است. اما ادویه اصلی و ثابت پودر کاری، فلفل و زردچوبه است که تاثیر زیادی در عطر، طعم و رنگ پودر کاری دارد.

خواص

پودر کاری مانند بسیاری از ادویه‌های دیگر، طبعی گرم و خشک دارد، این ادویه خاصیت لاغر کنندگی زیادی دارد. پودر کاری حاوی ماده‌ای به نام کورکومین است که برای کاهش درد مفاصل، غیر فعال کردن سلول‌های سرطانی از جمله سرطان روده، پروستات و سرطان پستان، بهبود حافظه و جلوگیری از آلزایمر مفید است.
خواص دیگر پودر کاری، محافظ کبد، ضد میکروب، ضد نفخ، محرک و مقوی معده و خنثی کننده رادیکال‌های آزاد است.

مصرف کاری در غذاهای چرب

متخصصان تغذیه در مطالعات خود به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف ادویه کاری در غذاهای پرچرب، خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد. کاری ضد انعقاد خون و کاهنده کلسترول است.
یکی از مهمترین ادویه‌های به کار رفته در کاری زردچوبه است که خواص زیادی برای بدن دارد. کورکومین موجود در کاری به دلیل وجود زردچوبه است که کاهنده التهابات بدن، ضد ورم و تقویت کننده مفاصل است. کرورکومین سطح گلوکز خون را کاهش و در نتیجه احتمال ابتلا به دیابت را پایین می‌آورد. زردجوبه یک آنتی اکسیدان قوی است که از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. کورکومین و ترومین موجود در زردچوبه، به رشد سلول های بنیادی عصبی در مغز کمک می‌کند. زردچوبه ماده‌ای ضد پیری است و به سلامت قلب و جلوگیری از سرطان کمک می‌کند.

شما می‌توانید پودر کاری 750 گرمی سبزان را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.