روغن سرخ کردنی

در زمان های نه چندان دور، برای طبخ انواع غذاها از روغن‌های حیوانی و روغن جامد استفاده می‌شد. امروزه روغن‌های مایع جایگزین روغن‌های مضر حیوانی شده‌اند. روغن‌ها انواع مختلفی دارند، روغن سرخ کردنی یکی از پرکاربرد ترین روغن‌هاست.

مصارف

سفره‌های ایرانی همیشه پر از انواع اقسام غذاهای سرخ کردنی است و ایرانی‌ها به ویژه جوانان به غذاهای سرخ شده عادت کرده‌اند. به صورتی که اگر غذایی آب‌پز یا بخارپز باشد به سختی از گلویمان پایین می‌رود. در گذشته برای پخت هر نوع غذایی، انواع خورش، برنج یه انواع غذاهای سرخ شده از روغن‌های حیوانی استفاده می‌شد. روغن مایع انواع و مصارف مختلفی دارد. روغن ها برای پخت و پز و روغن های سرخ کردنی متفاوت هستند و نقطه دود متفاوتی دارند.

چه شد که روغنهای سرخ کردنی به آشپزخانه‌ها آمد؟

روغن‌ها نقطه دود متفاوتی دارند و هرکدام برای نوعی مصرف مناسب هستند. برخی از روغن‌ها برای استفاده روی سالاد، بعضی برای پخت‌ و پز و بعضی دیگر تنها مناسب سرخ کردنی هستند. در گذشته که از نوع جامد برای هر نوع طبخی استفاده می‌شد، علی رغم طعم مطلوبی که داشت، غذاها از سلامت کافی برخوردار نبودند.

شرکت‌های صنایع غذایی و کارخانه‌های تولید مواد غذایی تصمیم به تفکیک انواع روغن‌ها و تولید روغن‌های نباتی که چربی و کلسترول پایین‌تری داشت گرفتند. مصرف روغن‌های سرخ‌ کردنی به این صورت است که، به دلیل داشتن اسید های چرب، در مقابل حرارت مقاومت بسیار بیشتری دارند.

یکی از انواع این اسیدهای چرب پالم است که تعداد کربن‌های بالایی دارد و همین باعث مقاومت روغن در برابر حرارت بالا می‌شود. لازم به ذکر است روغن طبیعت فاقد پالم است. شرکت طبیعت همیشه بر تولید محصولات غذایی سالم تأکید داشته است. بنابراین روغن‌سرخ کردنی بدون پالم را به لیست محصولات غذایی خود اضافه کرده است. روغن طبیعت، روغن ‌ذرت و کانولا را که سالم هستند، جایگزین روغن پالم کرده است.

شما می‌توانید روغن سرخ کردنی 1.5 لیتری طبیعت در کارتن 6 عددی را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.