مایع اسانس دود

اسانس دود نوعی چاشنی محسوب می‌شود که برای ایجاد طعمی خاص در غذا از آن استفاده می‌شود. اسانس دود به دو صورت مایع و پودری تولید می‌شود. در گذشته از دود حاصل از چوب طبیعی برای حفظ ماندگاری و کیفیت مواد غذایی استفاده می‌کردند.

این دود در واقع با سوختن چوب درختان به وجود می‌آید. دود بعد از تصفیه و تغلیظ شدن با روغن یا آب مخلوط شده و به صورت مایع یا پودری تولید و عرضه می‌شود. امروزه از این عنوان برای ایجاد طعمی دودی بر روی غذاهای مختلف استفاده می‌شود.

اگر به غذاهای دودی علاقه دارید با تهیه اسانس دود می‌توانید انواع گوشت، مرغ، ماهی، کالباس یا سوسیس را دودی کرده و از طعم آن لذت ببرید.

توجه داشته باشید که دود ناشی از سوختن چوب از هر درختی به دست نمی‌آید. در واقع چوب هر درختی کیفیت تبدیل شدن به عصاره دود یا اسانس دود را ندارد. به عنوان مثال درختان صمغ دار مانند درخت کاج برای تهیه اسانس دود مناسب نیستند.

هم چنین اگر در تهیه اسانس دود از مواد مصنوعی و نفتی استفاده شده باشد، مصرف این ماده ممکن است سلامتی انسان را به خطر بیندازد. اسانس دود تولید شده از کارخانه‌ها و شرکت‌های معتبر، در کنار ایجاد طعم دودی، کیفیت ماده غذایی هنگام پخت را نیز افزایش می‌دهد.

به طور کلی استفاده بیش از اندازه اسانس دود چندان توصیه نمی‌شود. مصرف افراطی قطعاً سلامت شما را با خطراتی روبرو می‌کند. هم چنین هنگام خرید اسانس دود به برند، اعتبار و کیفیت ساخت آن توجه کنید.

مصرف اسانس دود چه به صورت مایع و چه به صورت پودری بیش از یک بار در هفته پیشنهاد نمی‌شود. اسانس دود باکیفیت نباید از چوب درختان شیره دار، رنگ خورده و روغنی تهیه شده باشد.

شما می‌توانید مایع اسانس دود در بسته 120 سی سی(کوچک) را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.