تخم گشنیز

تخم گشنیز، یکی از انواع گیاهان است که در طبخ مواد غذای مصرف بسیار بالایی دارد. تخم گشنیز بومی مناطق جنوب غرب آسیا و غرب تا شمال آفریقاست و درمناطق خاورمیانه، مدیترانه، آفریقا، هند، آسیا جنوبی، چین، آمریکا لاتین، و مورد مصرف قرار  می‌گیرد.

خواص

گشنیز علاوه‌بر اینکه طعم و بوی خوشایندی به غذا می‌دهد، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. گشنیز سرشار از  ویتامین A، C، ویتامین B6، منیزیم، آهن، پتاسیم ، کلسیم، و فیبر است. گشنیز داروی معده و تقویت کننده سیستم گوارشی بدن است و هضم غذا را تسهیل می‌بخشد به عنوان دوای معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم غذا شناخته شده است و تحقیقات ثابت کرده  که مصرف تخم گشنیز باعث دفع سرب و آلومینیوم می‌شود.

مصرف گشنیز به افراد زیر بسیار توصیه می‌شود:

کسانی که از لاغری زیاد خود ناراضی هستند، از مصرف گشنیز غافل نشوند زیرا گشنیز خاصیت اشتهاآوری دارد.
اگر به زخم و آفت دهان زیاد مبتلا می‌شوید، پس درمان شما در مصرف گشنیز است، گشنیز با داشتن میزان زیادی ویتامین C به درمان زخم‌ها و عفونت دهان و لثه کمک می‌کند.
برخی پزشکان و متخصصان گشنیز را به عنوان سبزی کاهش دهنده قند خون می‌شناسند، گشنیز با تحریک ترشح انسولین باعث کاهش قندخون می‌شود. تاثیر این گیاه به حدی است که آن را گیاه ضد دیابت نیز می نامند.
مصرف گشنیز برای بیماران مبتلا به اختلالات کبدی مفید است. اگر خواب شبانه شما دچار اختلال شده و خواب راحتی ندارید، مصرف میزان کمی آب گشنیز به همراه کمی شکر، آرامبخش خوبی است.

شرایط رشد گشنیز

گشنیز گیاهی است که برای رشد به نور زیادی احتیاج دارد. گیاهان در مراحل اولیه رشد دمای بسیار پائین را بدون هیچ آسیبی تحمل می‌کنند. اما دمای مناسب از بدو سبز شدن تا کامل شدن میوه ۱۸ تا ۲۰ درجه است..خاک مناسب برای کاشت گشنیز خاک‌های با بافت لومی است که PH  بین ۹/۴ تا ۲/۸ دارد.