دلستر چگونه تولید می‌شود؟

ماء الشعیر که در ایران به دلستر شناخته می‌شود، یک نوشیدنی دلچسب بر پایه جو است که به صورت فاقد الکل تولید می‌شود.

برای تولید دلستر، ابتدا جوها را در شرایطی عمل آوری می‌کنند تا جوانه بزند. بدین منظور، جو را به مدت دو تا سه روز در آب می‌خیسانند تا آماده‌ی جوانه زدن شوند. سپس به محل مخصوصی منتقل می‌شوند تا در حرارت و رطوبت مناسب جوانه زنند. دانه‌ها در این مرحله نیاز به توجه دارند چون ممکن است رشد قارچ در آن‌ها اتفاق بیفتد. برای همین در هر روز چندین مرحله دانه‌ها را زیر و رو می‌کنند. این جوانه زدن تاجایی ادامه پیدا می‌کند تا طول ریشه‌ها تا یک چهارم یا نصف طول دانه رشد کند.

پس از آن وارد مرحله خشک کردن می‌شود. برای خشک کردن دانه‌ها آن‌ها را وارد یک بخاری صفحه‌ای می‌کنند تا به آرامی خشک شود. حالا باید جوانه‌ها را جدا نمود. خشک نمودن جوانه‌ها فرآیند بسیاری حساسی است و توسط دستگاه‌های ویژه و پیشرفته‌ای انجام شود. این عمل در حدود دو روز در دمای 50 درجه و به آرامی انجام می‌شود تا جوها آسیب نبینند و خواص خود را حفظ کنند. پس از آن گرد و غبار دانه‌ها گرفته شده و جوانه‌های کوچک نیز جدا می‌شوند تا به مرحله آسیاب بروند. این جوانه‌های آسیاب شده اکنون مالت نامیده می‌شوند و با ترکیب آن‌ها با آب می‌توان شیره یا عصاره مالت به دست آورد. در این مرحله جوانه‌ها در آب پخته می‌شوند. مراحل پخت با روش برنامه‌ریزی شده‌ای در زمان‌های متوالی و در دماهای گوناگون انجام می‌شود تا نشاسته‌ی موجود در مالت به میزان زیادی به گلوکوز و دکترین تبدیل شود. این جوشاندن‌های متدوال در نهایت یک شیره غلیظ به جا می‌گذارد.

برای تولید دلستر لازم است تا شیره‌ی مالت با مواد دیگر ترکیب شود. برای تهیه دلستر، شیره مالت با شکر، شربت کامل و آب با نسبت مشخصی ترکیب می‌شود. و در نهایت به آن گاز کربنیک افزوده می‌گردد. در این روش، مرحله‌ی تخمیر برای مالت انجام نمی‌شود به همین دلیل تولید الکل نخواهد کرد. ماءالشعیرها در بطری‌های مورد نظر پر می‌شوند و وارد مرحله‌ی پاستورازیسیون می‌گردند.

فواید دلستر (ماءالشعیر)

دلستر یک نوشیدنی فوق العاده مناسب برای بازیابی بدن پس از انجام فعالیت‌های ورزشی است. به دلیل وجود مقدار مناسبی سدیم، از گرفتگی عضلات پس از ورزش پیشگیری می‌کند و وجود کربوهیدرات در آن می‌تواند انرژی از دست رفته را بازیابی کند. بهتر است ماءالشعیر را پس از اتمام تمرین‌ها بنوشید. نوشیدن دلستر پس از انجام فعالیتهای ورزشی می‌توان آب بدن را تامین کند و مانع کم آبی شود.

مطالعات نشان داده که مصرف دلستر می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کند. ماءالشعیر به دلیل داشتن ترکیبهای فنولی می‌تواند از قلب و عروق محافظت کند. همچنین کاهش فشار خون و التهاب نیز از فواید مصرف دلستر است. با مراجعه به فروشگاه آوان مال می‌توانید قیمت عمده دلستر را مشاهده نمایید.

دلستر به دلیل تاثیر گذاری بر ترشح هورمون پرولاکتین برای مادران شیرده بسیار مناسب است چون جریان شیر را افزایش داده و آنتی اکسیدان آن استرس مادر را کاهش می‌دهد و موجب آرامش نوزاد می‌شود.

مالت و رازک موجود در ماءالشعیر می‌تواند تراکم مواد معدنی استخوان را افزایش دهد و موجب کاهش خطر پوکی استخوان شود. به همین دلیل نوشیدنی بسیار مناسبی برای افراد مبتلا به پوکی استخوان است. همچنین دارای مقدار مناسبی مس است. مصرف مس منجربه کاهش درد مفاصل، کم خونی و ضعف استخوان شود.

در فرآیند تولید دلستر، به آن رازک اضافه می‌شود. رازک ماندگاری دلستر را افزایش می‌دهد و طعم بی نظیری در آن ایجاد می‌کند. وجود این رازک، اثر آرام بخش دارد. به همین دلیل می‌تواند کیفیت خواب را افزایش دهد. همین عملکرد می‌تواند به دلستر خاصیت آرام بخشی و ضد استرس اضافه کند.

انواع دلستر (ماءالشعیر)

طعم ویژه و تلخی دلستر ممکن است باب میل همه‌ی افراد نباشد. به همین دلیل، تولید کنندگان افزودنی‌هایی به آن‌ها اضافه می‌کنند طعم و عطر آن را بهبود دهند. یکی از این افزودنی‌ها گاز کربن دی اکسید است. یکی ازویژگی‌های خیلی مهم یک دلستر خوب، کف نوشیدنی است که در لیوان قسمت بالای نوشیدنی را می‌پوشاند. به علاوه برای تعدیل طعم، به آن مقداری شکر اضافه می‌کنند تا طعم شیرینی داشته باشد. همچنین انواع عصاره میوه‌های گوناگون به ماءالشعیر اضافه می‌شود تا علاوه‌بر ایجاد تنوع، عطر منحصر به فرد دلستر را نیز تغییر می‌دهد. با این حال مصرف دلسترهای طعم‌دار به دلیل دارا بودن مقدار زیاد قند توصیه نمی‌شود و به دلیل داشتن کالری بالا می‌تواند از یک نوشیدنی رژیمی و ورزشی به نوشیدنی تبدیل شود که وزن شما را بالا ببرد.

خرید دلستر عمده در تهران

قیمت دلستر توسط کارخانه‌های سازنده تعیین می‌شود. انواع دلستر بر اساس ترکیب مواد، جنس بطری و عوامل دیگر قیمت گذاری می‌شود. با این حال اگر قصد خرید دلستر ارزان دارید، ما خرید عمده دلستر را به شما پیشنهاد می‌کنید تا بتوانید از تخفیف عمده فروشی برخوردارد شوید. با مراجعه به فروشگاه اینترنتی و سامانه بنکداری آنلاین  آوان مال می‌توانید انواع دلستر را با قیمت مناسب خریداری نمایید.