بادام زمینی آستانه

یکی از مهم ترین محصولات زراعی در آستانه اشرفیه، بادام زمینی است که به عنوان بهترین بادام زمینی در سراسر کشور شناخته می‌شود. بیش از 50 درصد تولیدات بادام زمینی در کشور به شهرستان آستانه اشرفیه تعلق دارد.

خاک این شهرستان بسیار حاصلخیز بوده و مکان مناسبی برای کشت و پرورش بادام زمینی محسوب می‌شود. بادام زمینی به صورت بوته یک ساله است که در فصل بهار کشت می‌شود. برداشت آن نیز اواخر فصل تابستان و اوایل فصل پاییز انجام می‌شود.

بادام زمینی معمولاً به صورت خام، برشته و نمکی تولید و عرضه می‌شود. با توجه به خاک، شرایط آب و هوا و نوع بذر از هر بوته حدود 200 تا 500 گرم بادام زمینی به دست می‌آید.

کشت بادام زمینی به رطوبت زمین بستگی دارد و تا مرطوب بودن خاک عملیات کشت باید انجام شود. نوع کشت این ماده خوراکی مغذی نیز به صورت دیمی است.

همان‌طور که شما نیز مشاهده کرده‌اید، بادام زمینی درون نوعی پوسته که پیله نام دارد، قرار می‌گیرد. بعد از برداشت بادام زمینی خیس یا تر را از پیله خارج کرده و آن را خشک می‌کنند. از هر دو روش صنعتی و سنتی برای خشک کردن بادام زمینی استفاده می‌شود.

تولیدکنندگان بادام زمینی را به صورت بدون پیله و با پیله بسته‌بندی کرده و در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌دهند. هم چنین برخی از تولیدکنندگان نیز بادام زمینی را به طعم‌های مختلفی هم چون نمکی آغشته کرده و به فروش می‌رسانند.

چربی موجود در بادام زمینی بالا بوده و به نوعی دانه روغنی محسوب می‌شود. از بادام زمینی در تهیه روغن گیاهی نیز استفاده می‌شود. هم چنین میزان پروتئین بادام زمینی نیز بالاست و بسیاری از افراد به آن حساسیت دارند و محدودیت منع مصرف دارند.

در بادام زمینی مقادیر متفاوتی از بیوتین، منگنز، اسید فولیک یا ویتامین B9، ویتامین B1، مس، فسفر، منیزیم و ویتامین E وجود دارد.