آش

آش یکی از خوراک‌های اصیل ایرانی است که تقریباً در تمام ایران پخته می‌شود. آش انواع مختلفی دارد که می‌توان گفت ماده‌ی اصلی تمام آن‌ها سبزی مخصوص طبخ آش است.

یک غذای اصیل ایرانی

ترکیبات سبزی آش

سبزی آش انواع مختلفی دارد . اما برای مثال سبزی آش رشته شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج می شود که هر کدام از این سبزیجات خواص بیشماری در خود دارند. که در ادامه به شرح این خواص می پردازیم .

خواص

تره : برای درمان بیماری های کبدی و روماتیسم بسیار موثر است. از نظر خواص غذایی شبیه سیر و پیاز است ولی طعم و بوی ملایم تری دارد. همچنین برای درمان یبوست ، رفع چاقی و نقرس ، برای بیماری های تنفسی ،درمان کهیر و رفع خارش بدن بسیار موثر است.

جعفری:  از خواص آن می توان به مقابله با سرطان، تقویت کننده سیستم ایمنی، محافظت از قلب، استحکام استخوان‌ها، درمان کم خونی، درمان اسهال، درمان ورم، حفظ سلامت کبد، معالجه مشکلات قاعدگی، درمان شب کوری، رفع سیاهی دور چشم، افزایش دهنده رشد مو و کنترل ریزش مو اشاره کرد .

گشنیز:  گشنیز یکی از پرکاربردترین سبزی هاست که از آن به صورت خام ، پخته و در سالاد استفاده می شود. از خواص این گیاه می توان به کاهش اضطراب و بی خوابی، کاهش فشارخون، دفع سنگ کلیه و مثانه، کمک به هضم غذا، و برطرف کننده عطش اشاره کرد.

شوید: دم کرده شوید برای درد و ورم معده استفاده می شود، و در درمان استفراغ شدید، و کمردردهای ناشی از گرفتگی عضلات کاربرد دارد. همچنین استفاده از برگ و ساقه شوید در کاهش چربی خون مفید است.

اسفناج:  درمان یبوست، موثر برای لاغر شدن ،درمان گلو درد، همچنین سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می کند.