شاهی

شاهی یک سبزی پر مصرف بومی مدیترانه شرقی است. شاهي به عنوان غذا و دارو مصرف مي‌شود. اين گياه يك ساله و به ارتفاع 20 تا 30 سانتي متر است كه در نواحي مختلف ايران نيز، پرورش مي‌يابد. در این مقاله به بررسی سبزی شاهی می‌پردازیم.

شاهی یا تره تیزک یا تره تندک یک از سبزیجات سبزی خوردن است که به صورت خام و گاهی پخته مصرف می‌شود. به بذر آن سپندان گویند. در زبان مازندرانی به آن ترتیزک می‌گویند. شاهی گیاهی است علفی و یک ساله که در طب قدیم ایران به نام هی جرجیزبستانی و رشاد نیز معروف است. این نوع سبزی به داشتن مقادیر زیادی ویتامین ث معروف است و از دیرباز برای مداوای سرماخوردگی کاربرد داشته‌است.

برگ‌های آن سبز روشن، گل‌هایش کوچک و به رنگ سفید یا قرمز ارغوانی و با عطر ملایم به‌طور گروهی در انتهای شاخه ظاهر می‌شود. میوه آن بیضوی به طول تقریبی۵۰ میلی‌متر و عرض چهار میلی‌متر است.

تخم تره یا همان شاهی دارای آلکالوئیدی به نام اسید سناپینیک و کولین اتر choline ether و یک اسانس روغنی که خاصیت ساخت استروژن را در بدن دارد می‌باشد.

تخم تره یا شاهی را اگر در آب خیس کنید لیزاب و لعابی ایجاد می‌کند که می‌توان به جای صمغ عربی و کتیرا از آن استفاده کرد.

تره یا شاهی گیاهی است یک ساله و خودرو که طول آن به ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر می‌رسد و به شکل نپخته، به عنوان طعم دهنده به غذا و دم‌کرده مورد استفاده قرار می‌گیرد. برگ، گل، میوه و دانه تره یا شاهی از مهم‌ترین قسمت‌های این گیاه بهاری هستند و به عنوان گیاه دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

مقدار مواد مغذي در 100 گرم شاهي خام

• انرژي 30 کيلوکالري
• کربوهيدرات 5/5 گرم
• فيبر غذايي 1/1 گرم
• چربي 0/7 گرم
• پروتئين 2/6 گرم
• ويتامين A 346 ميکروگرم
• فولات 80 ميکروگرم
• ويتامين C 69 ميلي گرم
• کلسيم 81 ميلي گرم
• آهن 1/3 ميلي گرم

خواص

• برایدرمان آسم و سرفه و بواسیرهای خونی استفاده می‌شود
• در تسریع هضم غذا و تحلیل باد و گاز و نفخ مفید است
• این سبزی به عنوان یک گیاه اشتهاآور شناخته می‌شود
• کمک به تصفیه خون می‌کند
• محافظت از دستگاه تنفسی و کمک به درمان مشکلات تنفسی
• شاهی برای اشخاصی کم خون و مبتلایان به آسم فوق العاده مفید است
• درمان کم خونی
• تصفیه کننده خون و ادرار آور است و سنگینی معده و کبد را برطرف می‌کند
• مصرف شاهی به کسانی که شن و سنگ کلیه و مثانه دارند توصیه می‌شود
• درمان مشکلات پوستی
• مسکن برای در گوش
• جویدن برگ‌های شاهی تازه لثه‌ها را محکم می‌کند و آنها را سالم نگه می‌دارد
• کنترل کننده دیابت
• مصرف شاهی باعث از بین رفتن کک و مک می شود

عوارض

• ایجاد سردرد
• نفاخ
• قولنج
• خون دماغ
• تاریکی چشم
• جذام
• اختلال در دستگاه گوارش
• ایجاد تب و داغی کف دست و پا

شما می‌توانید شاهی دسته 2 کیلوگرمی را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.