ترشی کاپاریس

ترشی کاپاریس از گیاهی به نام کورک (Kavarak) یا کبر درست شده است. کاپاریس یا کبر، دانه ای سبز رنگ به شکل ماش است که برای حفظ سلامتی بسیار مفید است. ترشی کاپاریس که از میوه این گیاه درست می‌شود، برای سلامتی کبد و طحال بسیار مفید است.

ارزش غذایی

کاپاریس که با نام‌های هندوانه کوهی، خیاروک و کورک یا کبر نیز شناخته می‌شود، طعم و بوی بسیار خوبی دارد که برای تهیه ترشی و یا تزئین انواع غذاها کاربرد دارد. کاپاریس سرشار از ویتامین و مواد معدنی از جمله ویتامین A و فیبر است که برای دردهای مفصلی و رماتیسم بسیار مفید و مؤثر است. در ادامه با خواص بیشتر این گیاه آشنا می‌شویم:
در هر 100 گرم از این گیاه، 5 گرم کربوهیدرات، 0.9 گرم چربی، 0.4 گرم قند، 2 گرم پروتئین، 4 میلی‌گرم ویتامین C، ویتامین A، ویتامین E، گروه ویتامین B، پتاسیم، آهن و سدیم وجود دارد. 100 گرم از کاپاریس، 96 کیلوژول انرژی دارد.

خواص

گیاه کاپاریس برای سلامتی بسیار پرخاصیت است. این گیاه خواص آنتی‌اکسیدانی دارد که اثر رادیکال های آزاد را خنثی می‌کند. هم چنین این گیاه حاوی روتین و کوئرستین است که هر دو خواص آنتی‌اکسیدانی دارند و از بسیاری از بیماری های سرطان‌زا و مشکلات خونی جلوگیری می‌کند. کاپاریس، خاصیت ضد درد، ضد التهاب و ضد باکتری دارد.

-کاپاریس میزان زیادی آهن، مس، سدیم و کلسیم دارد. کلسیم موجود در این گیاه برای حفظ استحکام دندان مفید است. هم چنین مس، باعث افزایش گردش اکسیژن در خون می‌شود.

– کاپاریس منبع غنی از فیبر است. فیبر باعث کاهش یبوست، و بهبود عملکرد گوارشی می‌شود.

شما می‌توانید ترشی کاپاریس ویژه 230 گرمی بدر در کارتن 6 عددی  را از فروشگاه اینترنتی مواد غذایی آوان مال تهیه کنید.