پودر فلفل قرمز حاوی ماده‌ای به نام کپساین است که باعث تندی فلفل می‌شود. فلفل قرمز طبع گرمی دارد اما مصرف آن باعث کاهش دما بدن می‌شود، همین عامل باعث شده که مصرف فلفل در مناطق گرم بیشتر باشد. فلفل خاصیت ضد باکتریایی و آنتی‌اکسیدانی دارد که باعث کاهش اثرات مولکول‌های رادیکال آزاد می‌شود. فلفل مانند یک مسکن عمل می‌کند که درد مفاصل، آرتروز و ورم ناشی از درد را تسکین می‌بخشد. فلفل سرشار از ویتامین C، ویتامین K، و بتاکاروتن است. بتاکاروتن سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به بهبود عملکرد دستگاه گوارشی کمک می‌کند.