پودر فلفل سیاه

خرید ادویه اصل همیشه جز دغدغه های خانواه ها بوده است و از بین تمام ادویه‌ها، فلفل در دنیا از محبوبیت بسیاری برخوردار است. اگر به بوی فلفل علاقه دارید، اما تندی طعم آن برایتان اذیت کننده است، پودر فلفل سیاه گزینه بسیار خوبی برای شماست.

تاریخچه

فلفل نوعی گیاه بالا رونده است و ریشه‌های کوتاه دارد، که میوه آن ادویه ایست که طعم تندی دارد. فلفل در رنگ‌های سبز، زرد، قرمز و نارنجی وجود دارد که تاثیرهای بسیاری در عطر و طعم غذا دارد. بعد از اینکه فلفل خشک و آسیاب شد، در رنگ‌های سفید، قرمز و سیاه وجود دارد. زادگاه اصلی این دانه سیاه کشور هند هست.

خواص پودر فلفل سیاه

اگر غذا در یخچال مانده بیات شده، فلفل سیاه طعم ماندگی غذا را از بین می‌برد. فلفل سیاه طبع گرم و خشکی دارد، فلفل سیاه برای کسانی‌که غلظت خون دارند بسیار مناسب است زیرا رقیق کننده خون است . فلفل سیاه ترشح اسید معده را افزایش داده و به راحت شدن هضم غذا کمک می‌کند. کسانی‌که به آلرژی، سینوزیت یا سرماخوردگی مبتلا هستند، می‌توانند از فلفل سیاه استفاده کنند، فلفل سیاه گرفتگی‌های سینوسی را باز و به تسکین مشکلات تنفسی کمک می‌کند.
برگ فلفل نیز دارای خواص زیادی است، کسانی‌که مبتلا به سنگ کلیه یا سنگ در مجاری ادراری هستند، می‌توانند از خواص دمکرده برگ فلفل بهره گیرند.

کاشت

برای کاشت انواع فلفل، چه فلفل قرمز، سبز یا هر نوع دیگری از فلفل، تنها از میوه فلفل سیاه یا همان pier nigrum  استفاده شده است. بیشترین تولید فلفل سیاه، در کشور ویتنام، جنوب هندوستان، برزیل و اندوزیاست. خاک مناسب برای کاشت فلفل، خاک‌های شنی دانه درشت همراه خاک کشاورزی و کود ارگانیک باشد.

در گذشته از پودر فلفل سیاه به عنوان دارو استفاده می‌شد. فلفل سیاه در میان ادویه‌ها، بالاترین میزان صادرات و واردات را در جهان دارد و در همه رستوران‌ها مانند نمک طعام، وجود آن هنگام سرو غذا الزامیست.