تخمه آفتابگردان قلمی

انواع تخمه آفتابگردان در سه شکل قلمی، روغنی و دور سفید در بازار عرضه می شود. تخمه آفتابگردان قلمی ظاهر کشیده ای داشته و رنگ آن یکدست مشکی است.

یکی از مهم ترین ویتامین‌های موجود در تخمه آفتابگردان ویتامین E است که به عنوان آنتی‌اکسیدان از سلول‌های بدن محافظت می‌کند. در تخمه آفتابگردان مقادیری چربی سالم وجود دارد و در کاهش کلسترول بد نیز نقش مهمی ایفا می‌کند.

ویتامین B یکی دیگر از عناصر مهم در تخمه آفتابگردان است که نقش مهمی در جلوگیری از انواع سرطان را دارد. کنترل قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از یبوست و… از دیگر خواص تخمه آفتابگردان هستند.

تخمه آفتابگردان سرشار از پروتئین است. گیاهخواران می‌توانند از تخمه آفتابگردان به عنوان جایگزین گوشت استفاده کنند. البته جبران پروتئین برای افراد گیاهخوار تنها به مصرف تخمه آفتابگردان منتهی نمی‌شود.

افرادی که کبد چرب دارند با مصرف تخمه آفتابگردان به درمان این مشکل کمک خواهند کرد. هم چنین فیبر موجود در این تخمه سیستم هضم را بهبود بخشیده و به درمان یبوست نیز کمک می‌کند.

در بسیاری از رژیم‌های کاهش وزن عنوان تخمه آفتابگردان نیز مشاهده می‌شود. در تخمه آفتابگردان مقادیری فیبر وجود دارد که به کاهش وزن کمک می‌کند. کاهش کلسترول بد، کنترل فشار خون، تقویت قلب، جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، کنترل قند خون و… از دیگر خواص تخمه آفتابگردان هستند.