تخمه ژاپنی شور

با شنیدن نام تخمه ژاپنی بیشتر افراد این تصور را دارند که این تخمه محصول کشور ژاپن است. کاملاً در اشتباه هستید. تخمه ژاپنی محصولی بومی از کشور ما ایران است که در اصلیت آن به شهرستان دماوند برمی‌گردد.

تخمه ژاپنی محصول روستایی در دماوند به روستای جابان است که در گذشته به آن تخمه جابانی می‌گفتند. این عنوان با گذشت زمان به دستخوش تغییراتی شد و در نهایت به تخمه ژاپنی معروف شد.

تخمه ژاپنی از نوعی هندوانه به دست می‌آید که میوه هندوانه آن قابل خوردن نبوده و تنها از دانه‌های آن استفاده می‌شود. بعد از رسیدن میوه، دانه‌ها از آن جدا شده و مورد استفاده قرار می‌گیرند. برخی از تولیدکنندگان تخمه ژاپنی را شور کرده و به بازار عرضه می‌کنند. معمولاً نیز تخمه ژاپنی شور طرفداران بیشتری دارد.

از خواص تخمه ژاپنی باید به کلسیم، آهن، آنتی‌اکسیدان و… اشاره کنیم. مصرف انواع آجیل و تخمه‌های تازه خواص بیشماری دارند که در صورت مصرف متعادل بدن از مزایای بسیاری بهره‌مند خواهند شد.

تخمه ژاپنی دارای چربی اشباع نشده و سالم است و هم چنین در کاهش چربی خون نیز نقش دارد. آنتی‌اکسیدان موجود در تخمه ژاپنی در درمان پروستات و تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر واقع می‌شود. کلسیم موجود در این نوع تخمه به تقویت استخوان کمک کرده و از پوکی استخوان نیز جلوگیری می‌کند.

اسید آمینه موجود در تخمه ژاپنی برای سلامتی بسیار مفید بوده و هم چنین در این دانه خوراکی مقادیری پروتئین نیز وجود دارد. از دیگر خواص جالب این نوع تخمه باید به تقویت و بهبود عملکرد مغز اشاره کنیم که به دلیل وجود اسید فولیک در ترکیبات آن است.

افرادی که چربی خون بالایی دارند نباید در مصرف تخمه ژاپنی افراط کنند. هم چنین افرادی که مشکل کلیه و معده دارند نیز باید در مصرف این تخمه احتیاط کنند.